明龍酒：酒中佳釀受青睞

  “三二一，上鏈接!”去年以來，安徽明龍酒業有限公司開展了線上銷售，深受廣大消費者青睞，成為電商平臺中的一顆璀璨明珠。8月22日下午，我們驅車來到該公司探其究竟，正好遇到滁州市一企業相關負責人魏女士正在購買明龍綠豆酒。她介紹說，我們企業招待用酒，一直是明龍酒，品質優，口感醇正，價格適中。

安徽明龍酒業有限公司坐落于明光市桂花園開發區，其前身是始建于1980年的明光市第三酒廠，2000年改制為安徽明龍酒業有限公司，2012年完成了綠豆釀酒的技術突破，成功開發出以綠豆為原料釀造的明龍綠豆酒新產品。目前，公司已發展成為生產設施齊全，檢測手段先進，技術力量充足，具備固態發酵能力的規范的現代化酒廠，是明光市規上企業、滁州市專精特新企業。

  明龍酒的釀造工藝

  手工制曲，古法陳藏。明龍綠液沿用明代之初古坊工藝，以當時進貢給皇室的明光綠豆為原料，以完全手工的方式制曲，經明龍小窖固態循環發酵，七蒸九醞、分段摘酒、擇優取藏的釀造工藝形成了特有的明龍綠液原漿;再以陶壁海存與二次封壇陳藏，謹奉三度古法控制標準，經日月積累吸取天地日月之精華，得以形成酒體淡綠，豐滿奇特，入口綿柔尾凈，豆香優雅、陳味適中，回味舒適的明龍綠液成品。因工藝復雜、工序繁多、儲存時長，故品與味卓絕于口，大得于心。

  明龍酒的原材料

  2012年明龍就業完成了綠豆釀酒的技術突破，成功開發出以綠豆為原料釀造的明龍綠豆酒新產品。2015年在國家地理標志產品“明綠”主產區澗溪等鄉鎮建立了3000畝地的綠豆生產基地，有效保證了綠豆釀酒原料品質。明龍綠豆酒有“一滴甘露落入口，千粒珍珠滾下喉”之美妙，深受廣大消費者的普遍贊譽。

  明龍酒的生產線

  2015年，明龍酒業投資3000多萬元實施了由省輕工設計院整體規劃設計的“清潔生產和企業技術升級改造項目”建設，興建了現代化包裝流水線，改造了釀造車間、擴建了原酒庫，建成了新的釀酒技術研究中心。項目完成后，明龍酒業的白酒研發、生產釀造、質量檢測和原酒儲藏功能更加完善。2018年4月，明龍酒業與瀘州老窖國際釀酒大師賴高淮合作，建立了“賴高淮釀酒技術研究中心”，于當年8月1日正式掛牌。賴高淮大師定期、不定期來明龍酒業傳授和指導釀酒技藝，開展技術研討，穩定和提升了“明龍”品牌品質，使明龍酒業釀酒技術水平又躍上了一個新的臺階。

  明龍酒的品牌榮譽

  2005年，企業通過ISO9001:2000國際質量體系認證;2007——2015年，“明龍”牌白酒連續三屆榮獲“安徽省商標”稱號;2012年，“明龍”牌白酒榮獲“安徽省旅游產品知名商標”稱號;2013——2016獲得省工商局“守合同重信用”單位，滁州市農業產業化“龍頭企業”，省消協“誠信單位”等榮譽稱號;2021年初獲得明光市政府市長質量獎。